私たちと一緒に働いてみませんか？

株式会社天政

天婦羅専門店で働く。あなたはどのようなイメージを持っていますか？ 天婦羅専門店は、すし店ほど街に多くあるわけではありません。安さと気軽さを売りにしているチェーン店もありますが、そうでないお店の暖簾をくぐるのは、なかなか勇気がいるものかもしれません。回転寿司ではないカウンターの寿司店に行ったことがある人でも、目の前で揚げる天婦羅屋に行ったことが無い人は沢山いるのではないでしょうか。 そこで働く・・・イメージするのは難しいですね。 天婦羅屋の仕事は、広く浅くよりも狭く深くです。 お魚を捌くこと一つ取っても、捌き方で揚げ上がりが変わってしまうのです。基本は生で食べても美味しいものを、揚げることでそれ以上の旨味を引き出すのが天婦羅です。 揚げ手は、完璧に仕込みされた食材を、時にはレアに、時には蒸すように揚げることでお客様に感動を味わっていただくのです。ここで働く皆にとって、お客様にお出しする最初の海老の天婦羅が発する存在感は、誇りです。それは揚げ手だけでは決して作り上げることが出来ないことを知っているからこそなのです。 そこにいる全ての人が天政の空間を作り上げることで、お客様にも非日常を味わっていただけるのです。 お座敷天婦羅天政は創業80年余りの3代続く老舗ですが、そこで働く人々は、女性は20代から60代、男性は30代から60代と幅広い世代が活躍してくれています。 場所は東京駅の目の前、丸の内ビルディングの高層階と、羽田空港の空港ビルの中にあり、アクセスも抜群です。 そのため、お客様も以前のようなお馴染みの方ばかりで無く、国内外から様々な方々が気軽に天婦羅を楽しまれるようになってきました。